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【店家資訊】

柯氏蔥油餅

地址：262 宜蘭縣礁溪路四段128號 (礁溪路與育才路口，礁溪國小、礁溪郵局對面)

營業時間：09:00 ~ 18:00 (賣完為止)

電話：0972-158-603

只收現金 / 無服務費

說到宜蘭名產，除了奶凍捲外，許多人第一個想到的就是三星蔥

宜蘭盛產的三星蔥爽脆清甜，汁多又不會過於嗆辣，非常受到消費者喜愛

因此宜蘭的小吃中，蔥油餅佔了舉足輕重的地位，街頭隨處可見蔥油餅店飄香

而其中，我們今天介紹的這家柯氏蔥油餅可說是知名度最高的店鋪之一，常常大排長龍呢

柯氏蔥油餅自1970年就開始飄香，一開始是以餐車的方式賣

大家常聽到的郵局對面礁溪蔥油餅也就是後來改名、有了現在店面的柯氏蔥油餅唷

柯氏蔥油餅位在礁溪郵局對面，交通算是好找的，但店家有提醒要注意若違停會被開單唷！

由於我們是平日下午三四點來訪所以排隊人數較少，前面大約排了六七組左右

在排隊時店員會來登記要點幾個、是否加蛋，這樣方便店家計算下鍋數量、控制時間，也避免客人漏單或等待太久

我們還偷偷聽到很多人都是買五個起跳呢，大約等了十分鐘就輪到我們囉

柯氏蔥油餅的餅皮是現桿的，師傅依照剛剛登記的數量，憑經驗與手感抓出一團團的麵團

雖然只是簡單的動作但毫不馬虎，仔細地用玻璃罐壓平、桿勻、拉揉

桿好麵糰之後迅速丟入熱燙的油鍋炸，柯氏蔥油餅據說是用豬油炸的，香氣比起一般的蔥油餅更加濃

油炸膨脹後灑上一大把甜脆的青蔥、打上一顆雞蛋，翻面後呈現澎澎的金黃色就可以起鍋了

滋滋作響的蔥油餅冒著滾滾的煙放在瀝油架上去除多餘油分並方便塗醬

我們很喜歡柯氏蔥油餅讓客人自己塗醬料的作法

不僅可以省去問要不要辣、醬多醬少這類的手續，更可以依照自己口味調整

柯氏蔥油餅共有三種醬料，除了常見的蒜頭醬油、辣椒醬外，還有招牌的甜辣醬

〈滿值得稱讚的是柯氏蔥油餅雖然是一家排隊名店，但店員聽到我們在討論醬料的時候很主動又親切地解說〉

我們塗了醬油與甜辣醬各半，刷好醬料後店員會摺起來幫忙裝入紙袋

柯氏蔥油餅的餅皮非常紮實，吃得到麵團的香氣與口感，不會吃完感覺很空虛

值得稱讚的是餅皮沒有吸附太多油脂，吃起來不會膩口或是滿嘴油

非常酥脆的外皮加上厚實的麵香與焦香的蛋以及融入其中的青蔥形成很豐富的口感

其實我是不太吃蔥的人，因為我不是很喜歡蔥的嗆口辛香味〈我都稱之臭蔥味〉

但柯氏蔥油餅的蔥不會有很濃的臭蔥味，反而很清甜很爽脆，完全不搶其他配料的風采

另外也滿驚豔的一點是醬料，其實我也不是很愛吃甜辣醬〈肉粽、甜不辣那種〉

但柯氏的甜辣醬我竟然滿喜歡的，蒜頭醬油不會過鹹也沒有過重的蒜味搶走整個味道

加上微甜的甜辣醬〈不會辣〉平衡鹹味，所有的配料味道都很棒又能很完美地融合，確實不愧為飄香40幾年的必吃美食！

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〈外帶小吃類不評環境整潔&用餐氣氛〉

價格CP值：★★★★

食物美味：★★★★ ✰

整體評價：★★★★

今日消費：30元/人

說到宜蘭美食許多人第一個想到的就是蔥油餅，其中柯氏蔥油餅〈原礁溪蔥油餅〉可說是數一數二

酥脆的現做手桿麵團炸成美麗的金黃色，打上蛋撒上大把爽脆青蔥

依照客人口味自己塗上喜歡的醬料，不會油膩過鹹的口味剛剛好，一口咬下真的超級滿足又幸福的

若來礁溪玩有路過，非常推薦來買！